Ingrediënten:

• 400 gr rijst

• 400 gr resten van vlees, kip, ham of garnalen of 500 gr losgebakken gehakt

• 2 eieren

• Olie

• 300 gr groenten (taugé, kool en prei) of 100gr taugé en 2 pakjes soepgroenten

• 200 gr fijn gesneden uien

• 2 teentjes gesnipperde knoflook

• 1 el gehakte selderij

• 1 el gehakte bieslook

• 1 of 2 tl sambal trassi

• 1 à 2 el ketjap

• Zout

• Augurkjes en zure uitjes

• Atjar tjampoer, piccalilly, tomaten ketchup en kroepoek

Bereiding:

• Kook de rijst zo droog mogelijk. Alleen van goed droog gekookte rijst is lekkere nasi goreng te bereiden.

• Laat het van te voeren uitdampen en afkoelen.

• U kunt ook koude rijst van de vorige dag gebruiken (zelfs beter).

• Bak in wat olie de uien en knoflook tot de uien geel zijn.

• Voeg er de diverse restjes (of losgebakken gehakt) aan toe en fruit alles nog even door.

• Bak daarna de groente nog even mee, maar probeer ze knappend te houden.

• Werk het onderste in de pan goed naar boven en voeg in kleine hoeveelheden de rijst toe tot de gehele massa goed warm en opgebakken is.

• Maak het gerecht af met sambal en ketjap.

• Roer er vlak voor het opdienen de selderij en bieslook door.

• Maak van te voren een omelet van twee eieren, aan beide zijden gebakken en opgerold.

• Laat hem iets afkoelen en snijd hem met een scherp mes in fijne reepjes.

• Garneer de nasi goreng met deze reepjes omelet en met tot waaiertjes gesneden augurkjes en zure uitjes.

• Serveer er atjar tjampoer, piccalilly, tomaten ketchup en kroepoek bij.